Il sapore del caffè è un requisito molti soggettivo, legato ai gusti personali e alla buona abitudine di regalarsi un momento di relax davanti una bella tazzina fumante e profumata. Ovviamente, coinvolgendo tutta la nostra sfera sensoriale, il buon caffè va scelto nel migliore dei modi, per risvegliare le emozioni più insite in noi.
I requisiti di scelta
Per scegliere un buon caffè si valutano molte caratteristiche, tra cui aspetto, gusto e sapore. È importante la sfera visiva in quanto ci creiamo già in questo modo un’idea sul risultato finale del caffè, dalla fase di erogazione al versamento nella tazza. Il gusto poi è l’elemento basilare, che corrisponde alla percezione di una sostanza, il classico dolce amaro e dolce, fino a coinvolgere le papille gustative per intensificare il sapore.
Il caffè in tazza può avere una versione differente a seconda di quella che è la preparazione, la miscela e il settaggio della macchina del caffè espresso usata.
Caffè dolce o amaro?
La gente è divisa tra la tazzina di caffè amaro e quello dolce. Chi ama l’amarezza lo fa per gustarsi il sapore intenso della miscela, così che sulle papille si esalta l’aroma e la miscela del nostro caffè. Di solito c’è l’aroma robusto che è molto più forte di quello arabico. L’amarezza del caffè è una cosa molto positiva, in particolare quando si decide di assaporare in ogni millilitro il suo sapore. Diciamo che l’aggiunta dello zucchero può essere considerata come un’alterazione del sapore del chicco, rendendolo più agrodolce.
Bere una tazzina di caffè amato vuol dire assaporare un gusto aspro e astringente, che inerisce soprattutto quando si tratta di aroma robusto di alta qualità. Nello specifico, possiamo imparare a scegliere la miscela perfetta anche imparando ad esaminare le proposte dei negozi online come https://www.cialdemania.it/.
Cos’è il caffè rotondo
Un caffè si dice rotondo quando è ben bilanciato e ha al suo interno tutte le peculiarità di base nella giusta misura. Se il caffè risulta appare «duro» in tazza, significa che il bilanciamento non è equilibrato: in tal caso ci ritroveremo ad assaporare sensazione aspra e pungente, che si concentrerà soprattutto sui lati posteriori della lingua. E’ un caffè che attaccandosi al palato regala delle sensazioni di amarezza e astringenza, ma non quelle classiche dell’amarezza, quanto legate alla mal consistenza della bevanda.
Se il caffè duro non è ben bilanciato il sapore sarà acre e non ben accetto. Un’altra situazione in cui il caffè non è rotondo è quando ha un retrogusto caustico. Il che vuol dire godere di una sensazione aspra e di bruciato ai lati posteriori della lingua.
Grani, polvere o cialde?
Oggi si chiedono tutti se la scelta migliore sia legata al caffè in grani, in polvere o a cialde. Molti infatti vorrebbero bere un buon caffè come quello espresso al bar. I grani se macinati prima di fare il caffè, si mantengono freschi e dal sapore intenso. Viceversa, la polvere macinata per espresso, renderà la tazzina ancor più deliziosa se la macinatura e la miscela sarà fatta con maggiore intensità.
Grazie alle moderne macchine da espresso, sono molto di moda anche le cialde e le capsule, molto vantaggiose perché evitano gli errori di preparazione della fumante tazzina. Poi è molto rapido nel suo utilizzo e nella polizia della macchina.
